Para reducir el impacto de las condiciones del brote de COVID-19 en la actividad econ\u00f3mica del sector turismo, su poblaci\u00f3n trabajadora, hu\u00e9spedes y clientes, proveedores y poblaci\u00f3n en general, la cadena hotelera ha realizado la planeaci\u00f3n, alistamiento e incorporaci\u00f3n de medidas de prevenci\u00f3n para la mitigaci\u00f3n y respuesta a situaciones de riesgo frente al COVID-19.
Estos protocolos buscan cubrir todos los frentes de la operaci\u00f3n de los hoteles en todos sus departamentos.<\/p>\n\n\n\n
El objetivo del presente protocolo es identificar, analizar y mejorar todos los procesos que se desarrollan en la operaci\u00f3n de los hoteles de la cadena, as\u00ed como dar un parte de tranquilidad y confianza a nuestros hu\u00e9spedes y clientes en todo lo referente a la limpieza y desinfecci\u00f3n durante su estad\u00eda, desde el check-in hasta el check-out. El conjunto de medidas presentadas en este documento es fundamental para generar actividades y productos seguros e inocuos para clientes y trabajadores con el \u00e1nimo de disminuir el riesgo de transmisi\u00f3n del virus entre personas.<\/p>\n\n\n\n
3. MEDIDAS GENERALES DE SEGURIDAD Y PREVENCI\u00d3N
Las siguientes medidas aplican para todos los empleados de la organizaci\u00f3n:
3.1. Distanciamiento social: se refiere al distanciamiento f\u00edsico entre personas.
\u2022 Los trabajadores de todas las \u00e1reas deben conservar entre sus puestos de trabajo una distancia de por lo menos 2 metros.
\u2022 Se deben evitar al m\u00e1ximo las labores que requieran acciones en grupo.
\u2022 Se deben evitar al m\u00e1ximo las reuniones que no sean estrictamente necesarias, y en caso de no poder evitarlas se deben realizar con todos los elementos de bio seguridad y respetando los protocolos existentes.
\u2022 En el comedor de personal se debe conservar el distanciamiento y ubicarse ocupando un puesto por mesa. Se deben generar horarios para garantizar un aforo de m\u00e1ximo el 25% de la capacidad instalada del comedor.
\u2022 En todos los momentos en los que se requiera interactuar con otra persona, se debe garantizar el distanciamiento f\u00edsico (m\u00ednimo 2 metros).
\u2022 Se deben aprovechar las ayudas tecnol\u00f3gicas para evitar las aglomeraciones y se debe evitar el intercambio f\u00edsico de documentos de trabajo.
\u2022 Se deben hacer recomendaciones permanentes para mantener el distanciamiento f\u00edsico tanto en el ambiente de trabajo, como en todos los lugares en donde se pueda tener encuentro con otras personas.<\/p>\n\n\n\n
3.2. Elementos de protecci\u00f3n personal (EPP): el uso de elementos de protecci\u00f3n personal para la prevenci\u00f3n del COVID-19 son obligatorios durante la jornada de trabajo.
\u2022 El empleador debe entregar los EPP y garantizar su disponibilidad y recambio (los EPP se entregan de acuerdo con las funciones de cada empleado y comprenden tapabocas, guantes, monogafas, polainas, traje antifluido, caretas).
\u2022 Los elementos de protecci\u00f3n personal no se deben compartir.
\u2022 La dotaci\u00f3n y los EPP proporcionados por la empresa no se deben utilizar fuera de las instalaciones del hotel.
\u2022 Los EPP desechables no se deben reutilizar y deben ser dispuestos en los recipientes designados para su disposici\u00f3n final.
\u2022 Los EPP reutilizables se deben lavar y desinfectar antes de ser almacenados o utilizados nuevamente. Para evitar contaminaci\u00f3n, se debe disponer de una zona delimitada y recipientes seguros para proceder al lavado, desinfecci\u00f3n y almacenamiento de los mismos.
\u2022 Cuando los EPP se encuentren sucios o deteriorados, deben sustituirse inmediatamente y depositarse en los recipientes destinados.
\u2022 El uso del tapabocas es obligatorio durante toda la jornada laboral y durante cualquier desplazamiento que realice el trabajador y en \u00e1reas con afluencia masiva de personas.
\u2022 El uso correcto de los tapabocas es fundamental para evitar el contagio:
o Se deben seguir las recomendaciones del fabricante.
o L\u00e1vese las manos antes de colocarse el tapabocas. La colocaci\u00f3n debe ser sobre la nariz y por debajo del ment\u00f3n, moldee la banda sobre el tabique nasal.
o No toque el tapabocas durante su uso. Si debiera hacerlo, l\u00e1vese las manos antes y despu\u00e9s de su manipulaci\u00f3n. El tapabocas se puede usar durante un d\u00eda de manera continua, siempre y cuando no est\u00e9 roto, sucio o h\u00famedo, en cualquiera de esas condiciones debe retirarse, eliminarse y colocar uno nuevo.
o Cuando se retire el tapabocas, h\u00e1galo desde las cintas o el\u00e1sticos, nunca toque la parte externa de la mascarilla. Una vez retirada, doble el tapabocas con la cara externa hacia dentro y depos\u00edtelo en una bolsa de papel o basura. No reutilice el tapabocas. Inmediatamente despu\u00e9s del retiro del tapabocas realice lavado de manos con agua y jab\u00f3n.
o El tapabocas se debe mantener en su empaque original o en bolsas selladas, no se deben guardar sin empaque porque se pueden contaminar, romper o da\u00f1ar.<\/p>\n\n\n\n
3.3. Lavado de manos e higiene personal: la higiene de manos es la medida principal de prevenci\u00f3n y control del COVID-19.
\u2022 Garantizar el acceso a puntos de lavado de manos de acuerdo con las recomendaciones del Ministerio de Salud y Protecci\u00f3n Social. Se deben instalar recordatorios de la t\u00e9cnica del lavado de manos en las zonas en las cuales se realiza esta actividad.
\u2022 Disponer de agua, jab\u00f3n y toallas de un solo uso, para realizar la higiene de manos por lo menos seis veces al d\u00eda.
\u2022 Todos los trabajadores tanto en trabajo remoto, como de forma presencial o en actividades externas (ej. mensajer\u00eda) deber\u00e1n realizar lavado de manos m\u00ednimo cada 3 horas, con agua y jab\u00f3n durante m\u00ednimo 20 segundos.
\u2022 Todos los trabajadores deber\u00e1n realizar el protocolo de lavado de manos despu\u00e9s de entrar en contacto con superficies que hayan podido ser contaminadas por otra persona (manijas, pasamanos, cerraduras, transporte), despu\u00e9s de ir al ba\u00f1o, manipular dinero, antes y despu\u00e9s de comer, cuando las manos est\u00e1n visiblemente sucias, despu\u00e9s de estornudar o toser, antes y despu\u00e9s de usar tapabocas, o antes de tocarse la cara.
\u2022 Se dispone de suministros de alcohol glicerinado m\u00ednimo al 60% m\u00e1ximo 95% en los siguientes lugares:
o Entrada de empleados
o Ba\u00f1os y lockers de empleados
o Comedor de empleados
o \u00c1reas de Alimentos y Bebidas
o Recepci\u00f3n
o Pasillos de habitaciones
o Entradas del hotel
o Fuera de los ba\u00f1os p\u00fablicos
o Entrada a salones de eventos
o Veh\u00edculos de transporte para hu\u00e9spedes
\u2022 Los responsables de los sistemas de seguridad y salud en el trabajo realizar\u00e1n seguimiento y monitoreo de esta actividad en todos los sitios de trabajo e Intensificar\u00e1n las acciones de comunicaci\u00f3n y educaci\u00f3n de todas las medidas que evitan el contagio, para su correcta ejecuci\u00f3n.
\u2022 Cubrirse la nariz y la boca con un pa\u00f1uelo desechable al toser y estornudar y desecharlo a una papelera con sistema de apertura no manual dotada con bolsa de basura. Si no se dispone de pa\u00f1uelo emplear la parte interna del codo para no contaminar las manos y desinfectar por medio de aspersi\u00f3n cuanto antes la chaqueta del uniforme.<\/p>\n\n\n\n
3.4. Capacitaci\u00f3n continua a los trabajadores
En t\u00e9rminos de capacitaci\u00f3n la cadena hotelera garantiza lo siguiente:
\u2022 Capacitaci\u00f3n continua a trav\u00e9s del \u00e1rea de formaci\u00f3n y desarrollo, con las herramientas tecnol\u00f3gicas disponibles, permitiendo estar en comunicaci\u00f3n con ellos. A su vez, utilizar contenidos virtuales para fortalecer las habilidades.
\u2022 Capacitaci\u00f3n a todos los trabajadores, en aspectos relacionados con la forma de transmisi\u00f3n del COVID- 19 y las maneras de prevenirlo, siguiendo los lineamientos expedidos por el Ministerio de Salud y Protecci\u00f3n social.
\u2022 Brindar informaci\u00f3n general relacionada con los lugares de la empresa en los que puede haber riesgo de exposici\u00f3n.
\u2022 Comunicar los factores de riesgo del hogar y la comunidad, as\u00ed como los individuales.
\u2022 Aclarar los signos y s\u00edntomas y comunicar la importancia del reporte de condiciones de salud.
\u2022 Fomentar los h\u00e1bitos de vida saludable con los trabajadores, como la hidrataci\u00f3n frecuente, pausas activas y la disminuci\u00f3n del consumo de tabaco como medida de prevenci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
4. PROTOCOLO DE ACTUACI\u00d3N FRENTE A S\u00cdNTOMAS<\/p>\n\n\n\n
4.1. Estado de salud de los trabajadores: el control de este factor es de vital importancia en todas las \u00e1reas del hotel. Los trabajadores deben abstenerse de ir al Iugar de trabajo en caso de presentar s\u00edntomas de gripa, tos y\/o dificultad para respirar o un cuadro de fiebre mayor a 38\u00b0C y deben informar a su jefe inmediato. Tanto el empleador como el trabajador deber\u00e1n reportar el caso a la EPS y a la Secretar\u00eda de Salud que corresponda para que eval\u00faen su estado. Si alg\u00fan trabajador presenta s\u00edntomas de enfermedad respiratoria durante su jornada laboral debe seguir el siguiente protocolo:<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Informar inmediatamente a su jefe directo y suspender sus actividades.
\u2022 A continuaci\u00f3n, se debe ubicar en una zona que permita su aislamiento (una habitaci\u00f3n vac\u00eda) y reportar el caso a la EPS, ARL y a la secretar\u00eda de salud para que eval\u00faen el estado de salud del empleado y determinen si se debe trasladar a su casa con un aislamiento preventivo para s\u00edntomas leves o trasladar a un centro m\u00e9dico en una ambulancia de forma inmediata en el caso en el que presente dificultad para respirar, dolor en el pecho o convulsiones.
\u2022 Conforme a los protocolos establecidos por las autoridades de salud en Colombia el empleado deber\u00e1 informar si ha viajado a zonas consideradas como focos de infecci\u00f3n o ha estado en contacto estrecho (a menos de 2 metros por m\u00e1s de 15 minutos) con un caso confirmado de COVID-19.
\u2022 Se debe realizar Realizar una Iista con todas las personas que han estado en contacto estrecho (a menos de 2 metros por m\u00e1s de 15 minutos) con el caso confirmado en los \u00faltimos 14 d\u00edas. Dicha Iista se entregar\u00e1 a la Secretar\u00eda de Salud correspondiente para dar seguimiento, y los contactos identificados estar\u00e1n en aislamiento preventivo por 14 d\u00edas. Este grupo de personas deber\u00e1n reportar el cambio de su condici\u00f3n en la aplicaci\u00f3n CoronApp.
\u2022 Identificar las \u00e1reas, superficies y objetos usados por la persona con sospecha de caso y realizar la limpieza y desinfecci\u00f3n de manera inmediata.
\u2022 Registrar los casos reportados en el formato de Enfermad de empleados (ver anexo 001).
\u2022 La empresa debe realizar el reporte diario, v\u00eda correo electr\u00f3nico o telef\u00f3nico o a trav\u00e9s de la aplicaci\u00f3n CoronApp, sobre el estado de salud y temperatura del personal en trabajo en casa o en trabajo remoto, de acuerdo con autodiagn\u00f3stico que permita identificar s\u00edntomas y trayectorias de exposici\u00f3n al COVID-19 de los trabajadores.<\/p>\n\n\n\n
4.2. Estado de salud de los hu\u00e9spedes:
Si un hu\u00e9sped reporta s\u00edntomas como gripa, tos y\/o dificultad para respirar o un cuadro de fiebre mayor a 38\u00b0C el trabajador que evidencie los s\u00edntomas o reciba el reporte de parte del hu\u00e9sped debe seguir el siguiente protocolo:
\u2022 Informe a su jefe o a cualquier miembro del Comit\u00e9 de Gerencia inmediatamente.
\u2022 Intente separar al hu\u00e9sped de otros hu\u00e9spedes tanto como sea posible.
\u2022 P\u00eddale al hu\u00e9sped que contacte a su m\u00e9dico inmediatamente o contacte al centro m\u00e9dico local para recibir indicaciones sobre c\u00f3mo proceder (\u00e1rea protegida de cada hotel).
\u2022 Siga las indicaciones que reciba de parte de la instituci\u00f3n local de salud.
\u2022 No transporte al hu\u00e9sped a ning\u00fan otro lugar a no ser que un m\u00e9dico se lo indique.
\u2022 Si un hu\u00e9sped infectado hace check-out siga los pasos del procedimiento de descontaminaci\u00f3n de la habitaci\u00f3n.
\u2022 Si el hu\u00e9sped se retira del hotel, pero otros hu\u00e9spedes permanecen en su misma habitaci\u00f3n p\u00eddales que contacten a su m\u00e9dico inmediatamente. Ning\u00fan empleado puede ingresar a la habitaci\u00f3n hasta que haya sido descontaminada por el personal capacitado de Ama de Llaves.
\u2022 Registre por escrito todas las novedades presentadas con dichos hu\u00e9spedes y habitaciones en los formatos de Enfermedad de Hu\u00e9sped (002) y lista de chequeo de bienestar del hu\u00e9sped (003).
\u2022 Si el hotel llegara a tener un caso confirmado de COVID-19, el hotel debe considerar informar a los dem\u00e1s hu\u00e9spedes sin dar la informaci\u00f3n del hu\u00e9sped contagiado o su n\u00famero de habitaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
4.3. Acciones de aislamiento en el hotel
\u2022 El hu\u00e9sped debe permanecer en una habitaci\u00f3n bien ventilada, con la puerta cerrada y una ventana que se pueda abrir y que d\u00e9 hacia un \u00e1rea con buena ventilaci\u00f3n.
\u2022 No se debe permitir el ingreso de visitantes a la habitaci\u00f3n en la cual se encuentra la persona en periodo de aislamiento.
\u2022 Se debe evitar el contacto con otros hu\u00e9spedes.
\u2022 Se debe avisar inmediatamente a la Gerencia o a cualquier miembro del Comit\u00e9 de Gerencia si el hu\u00e9sped en aislamiento sale del hotel.
\u2022 Los art\u00edculos como alimentos o medicamentos solicitados por el hu\u00e9sped se deben dejar afuera de la habitaci\u00f3n, indicando al hu\u00e9sped en aislamiento que debe colocarse la mascarilla quir\u00fargica para recoger su pedido.
\u2022 Las personas que brinden atenci\u00f3n al aislado deben usar la mascarilla quir\u00fargica y guantes desechables (una vez usados se deben desechar y realizar lavado de manos).<\/p>\n\n\n\n
5. PROTOCOLO DE INGRESO Y SALIDA DEL PERSONAL AL LUGAR DE TRABAJO
5.1. Desplazamiento hacia el lugar de trabajo
Los trabajadores deben seguir los protocolos establecidos por las autoridades competentes en el uso del transporte p\u00fablico (uso del tapabocas, guantes (no est\u00e9riles, nitrilo o caucho) y el procurar mantener distancia m\u00ednima de 1 metro entre las personas al interior del veh\u00edculo.
La empresa ser\u00e1 responsable de incentivar el uso de otros medios de transporte como la bicicleta, motocicleta, entre otros, y capacitar sobre la limpieza de los elementos como cascos, guantes y gafas.
5.2. Llegada al trabajo y acceso a las instalaciones
Los trabajadores que ingresan al turno deben seguir los siguientes protocolos:
\u2022 A su llegada al hotel, un auxiliar de log\u00edstica tomar\u00e1 y registrar\u00e1 la temperatura de cada trabajador utilizando un term\u00f3metro l\u00e1ser o digital (el term\u00f3metro de control de temperatura) y dejando el registro en la correspondiente planilla, ver anexo 004.
\u2022 Registrar en la planilla de ingreso el horario de entrada en reemplazo al sistema de digital de huella.
\u2022 Utilizar el correspondiente atomizador desinfectando zapatos y en general el vestuario de cada funcionario.
\u2022 Entregar la dotaci\u00f3n de tapabocas del d\u00eda dejando el registro de entrega del mismo (ver anexo 005).
\u2022 Al ingreso se le entregar\u00e1 una bolsa de uso personal a cada trabajador donde depositar\u00e1n la ropa externa que posteriormente ser\u00e1 guardada en los lockers destinados para esta acci\u00f3n. All\u00ed tambi\u00e9n deben retirar sus joyas, relojes y accesorios de cualquier tipo que puedan convertirse en riesgo para la transmisi\u00f3n del virus.
\u2022 Antes de iniciar labores y durante la jornada laboral cada trabajador debe realizar el protocolo de lavado de manos con una periodicidad m\u00ednima de cada 3 horas.
\u2022 Es fundamental evitar tocar cualquier elemento que no sea indispensable de tocar y desinfectar los casilleros, llaves, maletas, entre otros.
\u2022 El auxiliar de log\u00edstica no permitir el ingreso a las instalaciones de personas que presenten s\u00edntomas de gripa ni cuadros de fiebre mayor o igual a 38\u00b0C. y debe reportarlo a su jefe inmediato.
5.3. Salida del trabajo
\u2022 Una vez finalizado el turno de trabajo, el trabajador debe cambiarse de ropa y entregar el uniforme a la lavander\u00eda.
\u2022 Antes de retirarse de su turno el trabajador debe realizar el protocolo de lavado de manos.
\u2022 El auxiliar de log\u00edstica debe registrar en la planilla de salida el horario en reemplazo al sistema digital de huella, as\u00ed como la temperatura del trabajador en el formato de control de temperatura.<\/p>\n\n\n\n
6. PROTOCOLO DE BIOSEGURIDAD PARA EL \u00c1REA ADMINISTRATIVA Y OFICINAS
6.1. Objetivo: establecer el protocolo de limpieza y desinfecci\u00f3n cuando sea necesario asistir a instalaciones de hotel, limpieza de los escritorios y herramientas de trabajo con el fin de mitigar la proliferaci\u00f3n del virus COVID- 19 Coronavirus. Aunque se incentiva el trabajo en casa y con la medidas establecidas por el MINISTERIO DE SALUD para evitar la propagaci\u00f3n y contagio de COVID -19.
6.2. Alcance: este protocolo aplica para home office (teletrabajo), as\u00ed como para trabajo presencial del \u00e1rea administrativa en los hoteles.
6.3. Condiciones generales
La limpieza y desinfecci\u00f3n debe realizarse m\u00ednimo dos m\u00ednimos dos veces al d\u00eda, se recomienda al inicio y al final de la jornada laboral. Para esto, estar\u00e1n dotados con el siguiente kit de limpieza y desinfecci\u00f3n:
\u2022 Dosificador con soluci\u00f3n desinfectante a base de alcohol
\u2022 Toallas de manos desechables
\u2022 Toallas h\u00famedas
\u2022 Gel Antibacterial
\u2022 Bolsas pl\u00e1sticas para manejo de residuos biosanitarios y ordinarios
Nota: Los colaboradores deben tener en cuenta que al momento de finalizar la jornada laboral deben realizar el respectivo lavado de manos que incluya la mu\u00f1eca y despu\u00e9s dirigirse hacia su vivienda.
Al inicio y Final de la jornada el colaborador deber\u00e1 cumplir con las siguientes actividades:
\u2022 Al salir de casa deber\u00e1 lavar sus manos, utilizar tapabocas, mantener distanciamiento social de m\u00ednimo 3 metros y no tocar o rascar sus ojos o cara.
\u2022 Al ingresar al hotel, desinfectar sus manos con gel antibacterial, se recomienda no utilizar guantes, tome el dosificador con soluci\u00f3n desinfectante para rociar sus zapatos.
\u2022 Lavar sus manos en el ba\u00f1o m\u00e1s cercano durante m\u00ednimo 20 segundos con abundante agua y jab\u00f3n (humedezca sus manos, frote jab\u00f3n, haga movimientos circulares, en palmas, superficie interna y externa, frote sus u\u00f1as (mantenga sus u\u00f1as cortas), entrelace sus dedos y haga abundante espuma, juague con agua y seque sus manos), cambiarse de ropa y disponer de su uniforme administrativo.
\u2022 Dir\u00edjase a su puesto de trabajo, roci\u00e9 la soluci\u00f3n desinfectante en sus elementos personales, celular, bolso y objetos expuestos, escritorio, computador, mouse, lapiceros y con un pa\u00f1o desechable limpie las partes h\u00famedas. Recuerde limpiar manijas de las puertas externas: tome un pa\u00f1o de limpieza limpie la superficie en forma horizontal cubriendo toda la manija en la parte exterior, doble el pa\u00f1o y haga lo mismo con aparatos de luz, botones etc.
\u2022 Deposite en las canecas de acuerdo con la clasificaci\u00f3n establecida por el hotel, recuerde reciclar.
\u2022 Lave nuevamente sus manos e inicie sus labores correspondientes.
\u2022 Si decide tomar su almuerzo tenga en cuenta estos pasos: despl\u00e1cese con distanciamiento social, lave sus manos, deje su puesto limpio, desinfectado y regrese nuevamente al sitio de trabajo.
\u2022 Lave sus manos con frecuencia.
6.4. Limpieza y desinfecci\u00f3n del puesto y herramientas de trabajo
Limpieza de mesas de trabajo
En caso de utilizar mesa de trabajo (escritorio) dentro de sus labores la superficie de esta debe desinfectarse antes de ser utilizada y despu\u00e9s, para ello debe revisar el protocolo de limpieza consignado en el cap\u00edtulo de Protocolos de Ama de Llaves (limpieza de mesas):
Limpieza de herramientas de trabajo
Las herramientas de trabajo deben ser desinfectadas m\u00ednimo 2 veces al d\u00eda, al inicio y al final de la jornada de trabajo.
Silla de escritorio: Para la desinfecci\u00f3n, se contar\u00e1 con una soluci\u00f3n en agua fr\u00eda con cualquier producto de uso dom\u00e9stico que contenga hipoclorito de sodio entre el 5 y el 6 % de hipoclorito, colocando cien (100) mililitros del producto clorado, sobre novecientos (900) mililitros de agua fr\u00eda, y desinfectar utilizando un pa\u00f1o limpio humedecido en esta soluci\u00f3n, pas\u00e1ndolo por todas las superficies de los muebles limpios.
Los celulares, computador y otros dispositivos: (teclados, mouse, materiales did\u00e1cticos, juguetes) y cualquier superficie con la que se tenga contacto permanente, por norma general, resulta imprescindible limpiarlas con soluciones desinfectantes utilizadas en los hogares, o con soluci\u00f3n de hipoclorito de sodio al 0,5% o con detergente desinfectante, a fin de evitar la propagaci\u00f3n de virus y bacterias.
Se recomida limpiar a seco los celulares y otros dispositivos utilizando un lienzo suave y sin pelusa, y evitar pa\u00f1os \u00e1speros, no usar aerosoles, aire comprimido o productos de limpieza blanqueadores o abrasivos, y no rociar limpiadores directamente sobre el art\u00edculo. Se sugiere limpiar la superficie suavemente con un pa\u00f1o limpio y suave, y solo si es necesario humedecer la esquina de un pa\u00f1o con una peque\u00f1a cantidad de agua limpia y pasarlo suavemente por la pantalla.
Caja de dinero: en caso de ser pl\u00e1sticas podr\u00e1n ser lavadas con soluci\u00f3n jabonosa y dejar secar. En el caso de otros materiales, humedezca un pa\u00f1o desechable y limpie la superficie externa cuidadosamente; despu\u00e9s tome otro pa\u00f1o h\u00famedo y limpie la parte interna indicando por los bordes y despu\u00e9s por la base de la caja de dinero, no olvide desinfectar la parte inferior de la tapa de la caja de dinero.
Limpieza de elementos de protecci\u00f3n personal
Los elementos de protecci\u00f3n personal deben ser limpiados y\/o lavados diariamente o una vez terminadas las operaciones de trabajo.
Retiro de los elementos de protecci\u00f3n personal: una vez terminadas las labores, retirarse mascarilla\/mascarillas y disponer en las canecas definidas para tal fin. Higienizar los dem\u00e1s elementos de protecci\u00f3n, ropa de calle, gafas para quienes utilicen y lavarse las manos. Aquellas \u00e1reas en donde se tenga acceso a lugares para el cambio de ropa a la salida de turno, podr\u00e1n realizarse el cambio de ropa para evitar el traslado con esta hasta su domicilio. Todos los elementos de protecci\u00f3n personal deben ser desinfectados, para ello tenga en cuenta:
\u2022 En caso de que los elementos queden en las \u00e1reas de trabajo realice lo siguiente: los zapatos o botas: lave la suela con agua y jab\u00f3n. Para las botas altas con un pa\u00f1o humedecido de alcohol limpie desde arriba hasta abajo.
\u2022 En caso de que usted se lleve los elementos de protecci\u00f3n personal a casa recuerde el protocolo de llegada a casa:
a. Botas o zapatos: cuando ingrese a la vivienda qu\u00edtese los zapatos y lave la suela con agua y jab\u00f3n. Para las botas altas con un pa\u00f1o humedecido de alcohol limpie desde arriba hasta abajo. Para aquellos que tienen cordones retire los cordones y l\u00e1velos con agua y jab\u00f3n y deje secar.
b. Ropa de dotaci\u00f3n: ret\u00edrese la ropa de dotaci\u00f3n y col\u00f3quela en una bolsa y mantenga retirada este de las prendas personales. Estos deber\u00e1n ser lavados con suficiente agua, y sin mezclar con otras prendas.<\/p>\n\n\n\n
7. PROTOCOLO DE BIOSEGURIDAD PARA HOME OFFICE O TELETRABAJO<\/p>\n\n\n\n
7.1. Objetivo: esta opci\u00f3n tiene como objetivo regular la modalidad de Home Office o teletrabajo para aquellos colaboradores que puedan realizar sus funciones desde su vivienda.
7.2. Alcance: aplican a la opci\u00f3n de Home Office los trabajadores no operativos que tengan conexi\u00f3n remota a sus puestos de trabajo. El teletrabajo busca mitigar la exposici\u00f3n en el transporte p\u00fablico y contribuir con el distanciamiento social. Esta opci\u00f3n no es aplicable a cargos operativos cuyas funciones necesariamente deban desempe\u00f1arse dentro de las instalaciones del hotel (ej. Camareras, meseros, cocineros, auxiliares de mantenimiento, recepcionistas, entre otros).
Los mayores de 60 a\u00f1os y trabajadores que presenten morbilidades preexistentes identificadas como factores de riesgos para COVID-19 deber\u00e1n realizar trabajo remoto. Es responsabilidad de los empleadores realizar an\u00e1lisis de reconversi\u00f3n laboral de acuerdo con las condiciones y viabilidades del proceso productivo, para aquellos casos que requieran permanecer en aislamiento preventivo.
7.3. Generalidades
Mantener nuestro hogar limpio y ordenado es fundamental para evitar riesgos en salud, as\u00ed como la propagaci\u00f3n de los virus, toda vez que la falta de higiene en las viviendas es la causante en buena parte del origen de algunas enfermedades y el uso apropiado de los productos de uso dom\u00e9stico, disminuye la flora bacteriana residente y se destruye la flora bacteriana transitoria potencialmente pat\u00f3genas.
7.4. Medidas de autocuidado y prevenci\u00f3n para la modalidad de teletrabajo o trabajo a distancia
\u2022 Diariamente antes de iniciar su jornada laboral el trabajador debe reportar su estado de salud y toma de temperatura, mediante correo electr\u00f3nico o v\u00eda telef\u00f3nica a su jefe inmediato o \u00e1rea de seguridad y salud en el trabajo seg\u00fan estructura org\u00e1nica de la empresa.
Kit de limpieza en casa
\u2022 Dosificador con soluci\u00f3n desinfectante (hipoclorito de sodio al 0,5% o con detergente desinfectante, a fin de evitar la propagaci\u00f3n de virus y bacterias).
\u2022 Wypall o pa\u00f1os de limpieza desechables.
\u2022 Bolsas pl\u00e1sticas para manejo de residuos (negra, blanca, roja \u2013 si aplica).
\u2022 Bolsa para colocar ropa de calle.<\/p>\n\n\n\n
Medidas de higiene en casa
\u2022 Antes de comenzar su trabajo en casa, lave las manos m\u00ednimo 20 segundos con abundante agua y jab\u00f3n (humedezca sus manos, frote jab\u00f3n, haga movimientos circulares, en palmas, superficie interna y externa, frote sus u\u00f1as (mantenga sus u\u00f1as cortas ), entrelace sus dedos y haga abundante espuma, enjuague con agua y seque sus manos), disponga de ropa c\u00f3moda.
\u2022 Dir\u00edjase a su puesto de trabajo, roci\u00e9 la soluci\u00f3n desinfectante en sus elementos personales, celular y objetos expuestos, escritorio, computador, mouse, lapiceros y con un pa\u00f1o desechable limpiar las partes h\u00famedas. Recuerde limpiar manijas de las puertas.
\u2022 Tome un pa\u00f1o de limpieza y limpie la superficie en forma horizontal cubriendo toda la manija en la parte exterior, doble el pa\u00f1o y haga lo mismo con aparatos de luz, botones etc.
\u2022 Deposite cada pa\u00f1o de limpieza en la basura.
\u2022 Tome cada hora pausas activas, hidr\u00e1tese y consuma alimentos nutritivos.
\u2022 Lave sus manos con frecuencia.
\u2022 Al culminar sus labores, haga una pausa activa.<\/p>\n\n\n\n
8. PROTOCOLOS DE BIOSEGURIDAD PARA EL SERVICIO DE TAXIS PARA HU\u00c9SPEDES<\/p>\n\n\n\n
Los protocolos de bioseguridad para el transporte de hu\u00e9spedes dependen de la empresa prestadora del servicio en cada hotel, pero a rasgos generales comprenden los siguientes:
8.1. Inicio de operaci\u00f3n:
\u2022 Asear el veh\u00edculo con agua y jab\u00f3n
\u2022 Abrir las puertas y permitir que el veh\u00edculo se ventile durante un par de minutos, antes de iniciar el recorrido.
\u2022 Retirar del veh\u00edculo, elementos no necesarios, como trapos, bayetillas, protectores de volantes o barras de cambios.
\u2022 Desinfectar con regularidad las superficies y partes de la cabina, iniciando por limpiar el polvo y suciedad con un pa\u00f1o limpio y h\u00famedo, posteriormente continuar con la desinfecci\u00f3n aplicando desinfectantes en el tablero, botones, palanca de cambios, manubrio, espejos retrovisores, apoyabrazos, hebillas de cinturones de seguridad, manijas de puertas y todas las superficies con las que tiene contacto el conductor como los pasajeros. Con una toalla desechable limpiar todas estas superficies, hacer esta actividad con guantes desechables.
8.2. Durante el viaje
\u2022 Durante el recorrido, utilizar guantes y tapabocas durante todo el tiempo.
\u2022 Mantener una distancia prudente m\u00ednimo de un metro con los pasajeros.
\u2022 Avisar al hotel si durante el recorrido alg\u00fan usuario presenta s\u00edntomas asociados al coronavirus COVID-19.
8.3. Al finalizar el viaje
\u2022 Asear el veh\u00edculo con agua y jab\u00f3n o soluci\u00f3n desinfectante.
\u2022 Retirarse los guantes de trabajo y proceder con la desinfecci\u00f3n al terminar el servicio y realizar el lavado de manos.
\u2022 Informar a la empresa que el viaje finaliz\u00f3 y reportar las novedades, si existen.<\/p>\n\n\n\n
9. PROTOCOLOS DE BIOSEGURIDAD PARA EL DEPARTAMENTO DE RECEPCI\u00d3N<\/p>\n\n\n\n
9.1. Objetivo: disminuir el contacto f\u00edsico entre hu\u00e9spedes y funcionarios de la Recepci\u00f3n con el fin de prevenir los riesgos de transmisi\u00f3n del COVID-19.
9.2. Alcance: hu\u00e9spedes y clientes externos, recepcionistas, botones, auditor nocturno, Jefe de Recepci\u00f3n, auxiliares de log\u00edstica.
9.3. Uso de elementos de protecci\u00f3n personal EPP: los miembros de los equipos de Recepci\u00f3n y Log\u00edstica deben utilizar el tapabocas durante toda la jornada laboral y careta de protecci\u00f3n en los hoteles que no cuenten con divisiones acr\u00edlicas en los counters de la Recepci\u00f3n. Los recepcionistas deben manipular los documentos de los hu\u00e9spedes utilizando guantes que deben ser desechados despu\u00e9s de cada interacci\u00f3n. Los botones deben manipular el equipaje de los hu\u00e9spedes con guantes que deben ser desechados despu\u00e9s de cada interacci\u00f3n. Los EPP son de uso personal.
9.4. Desinfecci\u00f3n del \u00e1rea y herramientas de trabajo
A continuaci\u00f3n se relaciona el paso a paso de cada uno de los procedimientos que se deben realizar al momento iniciar el turno de trabajo:
\u2022 El turno saliente es responsable de entregar al turno entrante el \u00e1rea e implementos de trabajo totalmente desinfectados. La informaci\u00f3n debe ser registrada en la planilla de entrega de turno Recepci\u00f3n (formato 006).
\u2022 Asegurarse de que todos los implementos electr\u00f3nicos a desinfectar est\u00e9n apagados completamente.
\u2022 Identificar m\u00e1quinas de uso continuo (computadores, mouse, teclados, tel\u00e9fonos, radios, impresora, fotocopiadora, etc), accesorios de uso temporal (tarjetas magn\u00e9ticas, bol\u00edgrafos, cosedoras, calculadoras y dem\u00e1s implementos de trabajo) e implementos de uso desechable (papeler\u00eda en general, botellas de agua) con el fin de desinfectar cada uno de acuerdo con su categor\u00eda regularmente durante el turno.
\u2022 Identificar superficies de contacto continuo como counter, muebles, manijas de cajones, carritos de botones, cajillas de seguridad y realizar el correspondiente proceso de desinfecci\u00f3n cada 2-3 horas.
\u2022 Tener continuo y f\u00e1cil acceso a l\u00edquidos desinfectantes previamente dosificados seg\u00fan la ficha t\u00e9cnica de cada producto.
9.5. Medidas generales de higiene en la Recepci\u00f3n
\u2022 Disponer de dispensadores de gel antibacterial en la Recepci\u00f3n y Back Office.
\u2022 Promover el distanciamiento social entre compa\u00f1eros de trabajo y entre empleados y hu\u00e9spedes (se debe mantener una distancia m\u00ednima de 2 metros) por medio de se\u00f1alizaci\u00f3n (franjas de vinilo adhesivo en el piso frente al counter, habladores y posters).
\u2022 Promover el lavado de manos constantemente (m\u00ednimo cada 3 horas durante el turno).
\u2022 Se programar\u00e1 el personal m\u00ednimo necesario para el turno de acuerdo con la operaci\u00f3n con el fin de cumplir con las medidas de distanciamiento f\u00edsico.<\/p>\n\n\n\n
9.6. Medidas espec\u00edficas de bioseguridad para el check-in
9.6.1. Manejo de equipaje
\u2022 Limitar la ayuda con el equipaje (manipulaci\u00f3n de maletas y acompa\u00f1amiento a la habitaci\u00f3n por parte de los botones) a no ser que sea totalmente indispensable.
\u2022 A la llegada del hu\u00e9sped o cunado \u00e9ste deje equipaje en custodia se rociar\u00e1 su equipaje con una soluci\u00f3n desinfectante.
\u2022 Todo el equipaje debe ser guardado en la bodega destinada para tal fin.
\u2022 El carro de botones debe ser desinfectado despu\u00e9s de cada uso.
9.6.2. Registro del hu\u00e9sped
\u2022 El objetivo principal es agilizar el check-in y minimizar el contacto f\u00edsico tanto como sea posible.
\u2022 Se deben tener los registros y llaves listas.
\u2022 Suspender la entrega de cartas de bienvenida en f\u00edsico, \u00e9stas ser\u00e1n enviadas por correo electr\u00f3nico.
\u2022 Documentaci\u00f3n: se tienen tres opciones dependiendo del hotel.
a. Scanner de documentos (cero contacto): el recepcionista solicita al hu\u00e9sped colocar su pasaporte o documento de identidad sobre el scanner. Se debe escanear la cara principal y el sello de ingreso al pa\u00eds.
b. Env\u00edo de documentaci\u00f3n por whatsapp o correo electr\u00f3nico: el recepcionista solicita al hu\u00e9sped tomar una foto con su celular de la cara principal de su pasaporte o documento de identidad y sello de ingreso al pa\u00eds y enviarlo v\u00eda whatsapp al n\u00famero corporativo de la Recepci\u00f3n o al correo electr\u00f3nico.
c. Toma de fotocopia de la documentaci\u00f3n: en caso de no poder aplicar las opciones a o b, el recepcionista tomar\u00e1 la fotocopia de la cara principal de su pasaporte o documento de identidad y sello de ingreso al pa\u00eds utilizando todas las medidas de bioseguridad (uso de guantes que deben ser desechados despu\u00e9s de finalizar cada registro y desinfecci\u00f3n de la fotocopiadora).
d. Check-in digital para los hoteles que cuentan con esta tecnolog\u00eda.
\u2022 Diligenciamiento y firma del registro hotelero: el recepcionista pedir\u00e1 de forma verbal los datos necesarios para completar el registro y alimentar el sistema. El \u00fanico contacto ser\u00e1 al momento de firmar el registro. El bol\u00edgrafo se obsequiar\u00e1 al hu\u00e9sped.
\u2022 M\u00e9todo de pago: el recepcionista debe promover el uso de tarjeta en lugar de dinero en efectivo. Se solicitar\u00e1 tarjeta de cr\u00e9dito de garant\u00eda y la informaci\u00f3n ser\u00e1 ingresada on file en el sistema.
\u2022 Informaci\u00f3n importante: el recepcionista debe solicitar al hu\u00e9sped la siguiente informaci\u00f3n clave:
o Procedencia\/destino
o Estado de salud y restricciones si las tuviera
o Informar a las \u00e1reas que corresponde sobre el estado de salud, solicitudes y d\u00edas que estar\u00e1 el hu\u00e9sped en el hotel.
\u2022 El recepcionista debe comunicar al hu\u00e9sped la siguiente informaci\u00f3n clave:
o Recomendaciones de seguridad:
\uf0a7 Mantener la distancia f\u00edsica de 2mts con otras personas
\uf0a7 Uso permanente del tapabocas
\uf0a7 Lavado de manos frecuentemente
\uf0a7 Reportar a la Recepci\u00f3n en caso de experimentar s\u00edntomas como fiebre mayor a 38\u00b0C, tos, o dificultad respiratoria.
o Horarios de servicios: se debe informar al hu\u00e9sped que puede haber limitaciones en los algunos horarios y servicios en restaurantes, gimnasios, spa, etc. Cada hotel dar\u00e1 la informaci\u00f3n al hu\u00e9sped dependiendo de su operaci\u00f3n. Es importante mencionar que habr\u00e1 limitaci\u00f3n de aforo en todos los ambientes.
o Frecuencia de aseo (medidas aplicables durante la pandemia, una vez pasada la emergencia se retoma la frecuencia diaria de limpieza de la habitaci\u00f3n):
\uf0a7 Para estad\u00edas menores a 5 noches se recomienda que la camarera no realice el aseo de la habitaci\u00f3n, en su lugar entregar lencer\u00eda, toallas limpias y bolsas de basura bajo solicitud para disminuir el contacto entre camarera y hu\u00e9sped.
\uf0a7 Para estad\u00edas de m\u00e1s de 5 noches la camarera realiza la limpieza con todas las medidas de protecci\u00f3n personal. El hu\u00e9sped no puede estar en la habitaci\u00f3n. Especial atenci\u00f3n a la desinfecci\u00f3n de superficies y puntos de contacto.<\/p>\n\n\n\n
9.6.3. Acompa\u00f1amiento a la habitaci\u00f3n
En caso de que el hu\u00e9sped requiera ser acompa\u00f1ado a su habitaci\u00f3n, el botones no debe ingresar y debe dejar las maletas fuera de la misma.
9.7. Medidas espec\u00edficas de bioseguridad para los ascensores
S\u00f3lo se permite un hu\u00e9sped por viaje de ascensor (a no ser que est\u00e9n compartiendo habitaci\u00f3n). El uso de tapabocas es obligatorio para ingresar al ascensor.
Se incrementa la frecuencia de limpieza de los botones, puertas, espejos y lector de tarjetas. Cada ascensor cuenta con dispensadores de gel antibacterial.
9.8. Medidas espec\u00edficas de bioseguridad para el check-out
\u2022 Las tarjetas magn\u00e9ticas que entreguen los hu\u00e9spedes deben ser desinfectadas inmediatamente. Para esto debe haber dos zonas diferenciadas donde las tarjetas que ya han sido desinfectadas no se mezclen con las dem\u00e1s.
\u2022 El recepcionista debe utilizar guantes para recibir el pago bien sea con tarjeta o con efectivo. Los guantes se deben desechar en cada check-out y reemplazarse por nuevos.
\u2022 La factura se enviar\u00e1 por correo electr\u00f3nico en lugar de entregarlas impresas.<\/p>\n\n\n\n
11. PROTOCOLO DE BIOSEGURIDAD PARA EL DEPARTAMENTO DE AMA DE LLAVES
11.1. Objetivos
\u2022 Establecer el procedimiento de limpieza y desinfecci\u00f3n de las habitaciones y \u00e1reas p\u00fablicas de los hoteles manejando los elementos de protecci\u00f3n personal con el fin de mitigar la proliferaci\u00f3n del virus COVID- 19.
\u2022 Proteger a los trabajadores que se encuentran desarrollando sus actividades con el fin de mitigar el riesgo de exposici\u00f3n.
\u2022 Generar tranquilidad a nuestros hu\u00e9spedes en todo lo referente a limpieza y desinfecci\u00f3n de su habitaci\u00f3n.
\u2022 Orientar a los colaboradores del \u00e1rea habitaciones y lavander\u00eda con respecto a las acciones y los cuidados que se requieren para el manejo y manipulaci\u00f3n de lencer\u00eda de habitaciones para el proceso de lavado y el manejo de residuos.
11.2. Alcance: este protocolo comprende todos los procedimientos realizados por camareras, supervisora de habitaciones, Ama de llaves, auxiliares de lavander\u00eda y \u00e1reas p\u00fablicas.
11.3. Uso de elementos de protecci\u00f3n personal EPP: los miembros del equipo de ama de llaves deben utilizar son guantes, gafas, tapabocas, overol antifluido.
\u2022 Los elementos de protecci\u00f3n personal deben ser desechados y\/o lavados diariamente o una vez terminadas las operaciones de trabajo.
\u2022 Una vez terminadas las labores, retirarse mascarillas, guantes y disponerlos en las canecas definidas para tal fin. Desinfectar los dem\u00e1s elementos de protecci\u00f3n, caretas y lavarse las manos.
\u2022 Realizar cambio de ropa para y dejar los uniformes para el proceso de lavado.
11.4. Productos utilizados para desinfecci\u00f3n: a continuaci\u00f3n presentamos los productos especializados en limpieza y desinfecci\u00f3n de nuestro aliado Ecolab.<\/p>\n\n\n\n
11.5. Desinfecci\u00f3n del \u00e1rea y herramientas de trabajo
Las herramientas de trabajo deben ser desinfectadas m\u00ednimo dos veces al d\u00eda, al inicio y al final de la jornada de trabajo.<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Carro de camareras y \u00e1reas p\u00fablicas: al inicio y final de la jornada laboral las camareras deber\u00e1n limpiar y desinfectar el carro de camarera y \u00e1reas p\u00fablicas siguiendo estos pasos:
a) Aplique producto desinfectante y d\u00e9jelo actuar.
b) Descarte los materiales utilizados en la bolsa de residuos de acuerdo con la clasificaci\u00f3n.
c) Lave con agua y jab\u00f3n o desinf\u00e9ctese las manos con gel antibacterial.
d) Surta los elementos que necesitar\u00e1 para su turno como toallas, lencer\u00eda, amenities, productos de aseo.
\u2022 Limpieza mesas de trabajo: en caso de utilizar mesa de trabajo dentro de sus labores la superficie de esta debe desinfectarse antes de ser utilizada y despu\u00e9s, para ello debe:
a) Mesa de pl\u00e1stico: aplique soluci\u00f3n desinfectante sobre la mesa y restriegue con un pa\u00f1o desechable iniciando desde un extremo al otro en forma de zigzag, evite retroceder y volver a limpiar por donde ya pas\u00f3.
b) Mesa de madera con la superficie de f\u00e1cil limpieza: humedezca el pa\u00f1o desechable con la soluci\u00f3n desinfectante y realice la limpieza iniciando desde un extremo al otro en forma de zigzag, evite retroceder y volver a limpiar por donde ya pas\u00f3.
c) Mesas met\u00e1licas: aplique soluci\u00f3n desinfectante sobre la mesa y restriegue con un pa\u00f1o desechable semi h\u00famedo iniciando desde un extremo al otro en forma de zigzag, evite retroceder y volver a limpiar por donde ya pas\u00f3.
\u2022 Todas las herramientas de trabajo y equipos de limpieza como escobas, recogedores, limpiones, atomizadores, desengrasantes, ambientadores, , equipos de ozono, aspiradoras, entre otros, deben ser desinfectados al finalizar la jornada.<\/p>\n\n\n\n
11.6. Protocolo de aislamiento preventivo u obligatorio
Las habitaciones ocupadas con hu\u00e9spedes en aislamiento preventivo u obligatorio ser\u00e1n aseadas cada 5 d\u00edas. El departamento de Ama de Llaves estar\u00e1 atento a suministrar al hu\u00e9sped lencer\u00eda, toallas limpias, bolsas para la basura, amenities (jab\u00f3n, shampoo, etc) cuando lo requiera.
Manejo de residuos de habitaciones en aislamiento
\u2022 Los residuos generados en el entorno de la persona aislada tales como guantes, la mascarilla quir\u00fargica y pa\u00f1uelos desechables o de tela, entre otros se manejar\u00e1n de manera diferenciada de los dem\u00e1s residuos del hotel.
\u2022 Se debe destinar en la habitaci\u00f3n un contenedor exclusivo de pedal para la apertura, con tapa y dotado de bolsa de color negro, la cual, una vez alcance sus \u00be partes de llenado o capacidad, debe ser cerrada antes de salir de la habitaci\u00f3n y ser introducida en una segunda bolsa del mismo color. Para una mejor identificaci\u00f3n de la bolsa por parte del personal se sugiere que esta se identifique, para lo cual se podr\u00e1 emplear cinta aislante o de enmascarar de color blanco.
\u2022 En las \u00e1reas de almacenamiento de residuos, los residuos de aislamiento NO deben mezclarse o ubicarse junto con residuos aprovechables (bolsa blanca), residuos org\u00e1nicos (bolsa verde) o en bolsa diferente al color negro, de tal manera que se limite la posibilidad de que puedan manipularlos en b\u00fasqueda de material aprovechable.
\u2022 Las personas que manipulen los residuos generados en el entorno del hu\u00e9sped deber\u00e1n contar con elementos de protecci\u00f3n personal como mascarilla de alta eficiencia N 95, guantes, monogafas y delantales desechables.
\u2022 Si en el existen varios hu\u00e9spedes en fase de aislamiento se podr\u00e1 establecer una ruta de recolecci\u00f3n interna diferenciada, el manejo ser\u00e1 siguiendo lo establecido anteriormente y la recolecci\u00f3n externa ser\u00e1 conforme con el respectivo plan de emergencia y contingencia<\/p>\n\n\n\n
11.7. Limpieza y desinfecci\u00f3n profunda de una habitaci\u00f3n vac\u00eda \u2013 General
Es importante tener en cuenta que despu\u00e9s del check-out, si la habitaci\u00f3n estuvo ocupada por un hu\u00e9sped en condici\u00f3n de aislamiento, debe permanecer vac\u00eda y cerrada por 72 horas antes de que ama de llaves ingrese a realizar la limpieza.
La camarera debe seguir los siguientes pasos:
\u2022 Abra puertas y ventanas para garantizar una ventilaci\u00f3n adecuada.
\u2022 Coloque en la basura cualquier elemento desechable que haya sido utilizado por el hu\u00e9sped. Antes de quitarse los guantes, debe lavarse las manos con los guantes puestos. Luego, qu\u00edtese los guantes y l\u00e1vese las manos con agua caliente y jab\u00f3n por al menos 20 segundos, s\u00e9quese bien.
\u2022 Desinfecte todas las superficies (especialmente las mesas de noche y mesones de los ba\u00f1os) con desinfectante antiviral siguiendo las indicaciones del producto.
\u2022 Es necesario lavar por separado la lencer\u00eda, cubiertos y loza que hayan sido utilizados por las personas contagiadas. Pero s\u00ed es importante desinfectarlos profundamente antes de volverlos a usar.
\u2022 La lencer\u00eda se debe lavar con agua caliente y secarse tambi\u00e9n con calor. Debe evitar \u201cabrazar\u201d la lencer\u00eda mientras la transporta para evitar contaminarse. Siempre debe manipular la lencer\u00eda sucia utilizando guantes. Despu\u00e9s de retirar la lencer\u00eda sucia y entregarla, qu\u00edtese los guantes y l\u00e1vese las manos con agua caliente y jab\u00f3n por al menos 20 segundos, s\u00e9quese bien.
\u2022 Una vez que la habitaci\u00f3n haya sido totalmente limpiada y descontaminada, desinfecte todos los equipos de limpieza que haya utilizado.
Limpieza y desinfecci\u00f3n profunda de una habitaci\u00f3n vac\u00eda \u2013 Espec\u00edfico
\u2022 Retire la lencer\u00eda de la cama y depos\u00edtela en bolsas pl\u00e1sticas, selle las bolsas.
\u2022 Deseche en la basura todos los impresos, rollos de papel higi\u00e9nico sobrantes en bolsas selladas.
\u2022 Utilizando la Hyla se realiza una limpieza profunda al colch\u00f3, base de cama, sof\u00e1s, sillas de escritorio, etc.
\u2022 Si tiene ozonizador d\u00e9jelo en la habitaci\u00f3n por un ciclo.
\u2022 Lave todos los vasos de vidrio y loza presente en la habitaci\u00f3n con desinfectante anti-viral. Ret\u00edrelos y p\u00f3ngalos en la m\u00e1quina de lavar platos.
\u2022 Descontamine todas las superficies con desinfectante anti- viral (sillas, escritorios, marcos de ventanas, mesas de noche, porta equipajes, cl\u00f3sets, tel\u00e9fonos, controles remotos, manijas de puertas, interruptores, cajilla de seguridad, cafeteras, hervidores, planchas y mesas, cabeceros de camas, etc).
\u2022 Retire las caperuzas de las l\u00e1mparas y realice la limpieza.
\u2022 Retire los productos del minibar y realice desinfecci\u00f3n con desinfectante anti-viral.
\u2022 Descontamine todas las \u00e1reas del ba\u00f1o (rejillas de ventilaci\u00f3n, llaves lavamanos y ducha, soportes para toallas, percheros, canecas, cisternas). Deseche los trapos utilizados para limpiar.
\u2022 Trapee el ba\u00f1o con trapero y balde separados (ponerle etiqueta de color diferente) de los que se utilizan para las dem\u00e1s habitaciones.
\u2022 Realice la limpieza del ba\u00f1o una vez m\u00e1s (como si hiciera el aseo de una habitaci\u00f3n ocupada).
\u2022 Todos los trapos, guantes y delantales utilizados en estas habitaciones se deben desechar en bolsa roja de desechos cl\u00ednicos.
\u2022 Deje las ventanas abiertas por 24 horas. En habitaciones que estuvieron ocupadas por un hu\u00e9sped en aislamiento, transcurrido este tiempo, realice nuevamente la limpieza de la habitaci\u00f3n (como si hiciera el aseo de una habitaci\u00f3n ocupada).
\u2022 Una vez transcurrido este tiempo, realice la supervisi\u00f3n de la habitaci\u00f3n y finalmente instale el sello de Hilton CleanStay.<\/p>\n\n\n\n
11.8. Protocolo de limpieza y desinfecci\u00f3n de una habitaci\u00f3n ocupada
Es importante tener en cuenta que no se debe realizar limpieza a la habitaci\u00f3n si el hu\u00e9sped presenta s\u00edntomas. Si el hu\u00e9sped solicita cambio de s\u00e1banas o toallas se le deben entregar para que \u00e9l mismo las cambie.
Para los dem\u00e1s casos, durante el aseo el hu\u00e9sped no puede estar en la habitaci\u00f3n mientras la camarera realiza el aseo.
La camarera debe seguir los siguientes pasos para realizar el aseo de una habitaci\u00f3n ocupada:
\u2022 Abra puertas y ventanas para garantizar una ventilaci\u00f3n adecuada.
\u2022 Retire toda la basura de la habitaci\u00f3n y del ba\u00f1o deposit\u00e1ndola en la bolsa respectiva (blanca, negra o roja seg\u00fan clasificaci\u00f3n).
\u2022 Aplique producto desinfectante y virucida en el ba\u00f1o y d\u00e9jelo actuar.
\u2022 Retire cuidadosamente y sin sacudir, ni abrazar la lencer\u00eda y toallas.
\u2022 Limpie el polvo de toda la habitaci\u00f3n y desinfecte todas las superficies haciendo especial \u00e9nfasis de los puntos de mayor contacto como:
o Interruptores y controles electr\u00f3nicos:
o Manijas de las puertas, cajones, cl\u00f3sets, mesas de noche y dem\u00e1s muebles.
o Superficies del ba\u00f1o: bot\u00f3n de descarga y asientos de inodoros, llaves de lavamanos y duchas, paredes.
o Controles de aire acondicionado o calefacci\u00f3n.
o Tel\u00e9fonos, controles remotos de TV, radio relojes.
o Cama y lencer\u00eda de cama
o Amenities: amenities individuales, cajas de pa\u00f1uelos, jaboneras, secador de pelo.
o Superficies de la habitaci\u00f3n: mesas, escritorios, mesas de noche.
o Items dentro del cl\u00f3set: ganchos de ropa, cajilla de seguridad, plancha y mesa de planchar.
o Cafetera, tetera, minibares, vasos, baldes para hielo.
\u2022 Realice el tendido de la cama normalmente.
\u2022 Aspire la habitaci\u00f3n por completo.
\u2022 Realice el aseo del ba\u00f1o: lave la ducha bien restregando todos los rincones, pisos, divisi\u00f3n del ba\u00f1o, tendedero, soporte de toallas, sanitario, lavamanos, soporte de papel higi\u00e9nico, se enjuaga y se seca el ba\u00f1o completamente.
\u2022 Se limpia y desinfecta la caja de pa\u00f1uelos, bandeja de amenidades, b\u00e1scula.
\u2022 Se repone todo lo del ba\u00f1o amenidades, toallas etc.
\u2022 Se registra la lista de chequeo (formato 007). Cualquier novedad debe reportarse al jefe inmediato.<\/p>\n\n\n\n
11.9. Protocolo de limpieza y desinfecci\u00f3n de las \u00e1reas p\u00fablicas
\u2022 Limpiar y desinfectar las superficies de contacto diariamente con una frecuencia de 2-4 horas utilizando un desinfectante anti-viral.
\u2022 El auxiliar de \u00e1reas p\u00fablicas debe hacer especial \u00e9nfasis en la limpieza de superficies de alto contacto como:
o Manijas de puertas
o Superficies de los ba\u00f1os
o Inodoros y palancas de inodoros
o Counter de Recepci\u00f3n
o Pasamanos
o Tel\u00e9fonos, computadores, teclados, ratones.
o Botones de ascensores
o Controles remotos de TV
o Minibares
o Cajillas de seguridad
\u2022 Los ba\u00f1os p\u00fablicos deben ser limpiados cada hora.
\u2022 Se registra la lista de chequeo (formato 008). Cualquier novedad debe reportarse al jefe inmediato
11.10. Protocolo de limpieza y desinfecci\u00f3n de lavander\u00eda
11.10.1. Manipulaci\u00f3n de lencer\u00eda habitaciones libres de COVID-19
La camarera o auxiliar de lavander\u00eda debe seguir los siguientes pasos:
\u2022 Recoja la lencer\u00eda sucia de la habitaci\u00f3n y col\u00f3quela en bolsas individuales para su manipulaci\u00f3n, tambi\u00e9n puede enviarla prenda a prenda por el shut de ropas.
\u2022 Una vez se encuentre en el \u00e1rea de lavander\u00eda debe separar la ropa, las s\u00e1banas y las toallas sucias y realizar el cargue de las m\u00e1quinas con las siguientes indicaciones:
o Para las toallas: llene el tambor.
o Para las s\u00e1banas: deje de 15 a 25 cm de espacio libre en el tambor.
\u2022 Siga las f\u00f3rmulas de lavado y los tiempos de secado est\u00e1ndar.
\u2022 Evite que la ropa limpia toque los pisos, las paredes o los carros sucios.
\u2022 Limpie y desinfecte todos los equipos, carros, mesas y pisos al final del d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
11.10.2. Manipulaci\u00f3n de lencer\u00eda de habitaciones contaminadas
La camarera o auxiliar de lavander\u00eda debe seguir los siguientes pasos:
\u2022 Recoja la lencer\u00eda sucia de la habitaci\u00f3n agit\u00e1ndola lo m\u00ednimo posible, no la sacuda ni la \u201cabrace\u201d, y evite el contacto directo de la piel y las prendas con la ropa sucia contaminada.
\u2022 Col\u00f3quela en bolsas individuales para su manipulaci\u00f3n, de ser posible que sean bolsas disolventes (solubles en agua).
\u2022 Una vez se encuentre en el \u00e1rea de lavander\u00eda debe separar la ropa, las s\u00e1banas y las toallas sucias, se realiza el cargue de las m\u00e1quinas. Defina una sola m\u00e1quina de lavado y una desecado para prendas contaminadas y siga las siguientes indicaciones:
o Para las toallas: llene el tambor.
o Para las s\u00e1banas: deje de 15 a 25 cm de espacio libre en el tambor.
\u2022 Siga las f\u00f3rmulas de lavado y los tiempos de secado est\u00e1ndar.
\u2022 Evite que la ropa limpia toque los pisos, las paredes o los carros sucios.
\u2022 Limpie y desinfecte todos los equipos, carros, mesas y pisos al final del d\u00eda. Desinfecte los bordes y la compuerta de la m\u00e1quina de modo que la ropa ya lavada no se vuelva a contaminar al sacarla.
\u2022 La persona en encargada no debe usar los mismos guantes para manipular ropa limpia y sucia a la vez.<\/p>\n\n\n\n
11.10.3. Consideraciones importantes
\u2022 Seg\u00fan los CDC, (Centros para el Control y Prevenci\u00f3n de Enfermedades) la ropa sucia que ha estado en contacto con una persona enferma puede lavarse junto con las pertenencias de otras personas.
\u2022 El proceso de lavander\u00eda debe ser en un solo sentido (es decir, lo sucio entra, lo limpio sale).
\u2022 Considere desinfectar los bordes y la compuerta de la m\u00e1quina de modo que la ropa ya lavada no se vuelva a contaminar al sacarla.
\u2022 La ropa lavada que est\u00e1 h\u00fameda no debe quedar adentro de la m\u00e1quina durante la noche.
\u2022 Siga los procedimientos adecuados de higiene de manos antes y despu\u00e9s de usar guantes.
\u2022 La ropa sucia no debe sacudirse y se debe evitar que entre en contacto directo con la piel. Use guantes desechables y un delantal de pl\u00e1stico. Limpie todas las superficies y el \u00e1rea alrededor de la lavadora. L\u00e1vese bien las manos con agua y jab\u00f3n despu\u00e9s de manipular la ropa sucia.
\u2022 Si est\u00e1 lavando ropa de cama, como s\u00e1banas y cobijas, o toallas, evite \u00ababrazar\u00bb la ropa y use una cesta o bolsa de ropa mientras la lleva al \u00e1rea de lavander\u00eda para evitar un posible contagio.
\u2022 Las prendas se deben lavar de acuerdo con las recomendaciones de cada uno: con agua caliente siempre y cuando estos sea apropiados para estos, y seca los art\u00edculos completamente.
\u2022 Cuanto m\u00e1s caliente sea la temperatura del agua, mejor: Los expertos recomiendan lavar los art\u00edculos a una temperatura de al menos 60\u00ba C grados.
\u2022 Usa la secadora: los virus no sobreviven al calor, por ende secar la ropa evitara a\u00fan m\u00e1s la propagaci\u00f3n de la enfermedad.
\u2022 Usa la cantidad correcta de jab\u00f3n: demasiado jab\u00f3n crea un exceso de espuma que permite que la suciedad quede atrapada dentro de la tela.
\u2022 Limpie y desinfecte sus herramientas de trabajo, aseg\u00farese de limpiar constantemente las canastas y carritos de la lavander\u00eda que est\u00e9n en contacto con la ropa y lencer\u00eda sucia.
\u2022 Lave su ropa con frecuencia: recomendamos lavar despu\u00e9s de cada turno todas tus prendas.
11.11. Uso, limpieza y desinfecci\u00f3n del gimnasio
Los hu\u00e9spedes y clientes externos deben seguir las siguientes recomendaciones en caso de que deseen utilizar el servicio de gimnasio:
\u2022 Mantener la distancia f\u00edsica de 2mts con otras personas.
\u2022 Uso permanente del tapabocas.
\u2022 Utilizar toallitas h\u00famedas antibacteriales para limpiar los equipos del gimnasio antes y despu\u00e9s de utilizarlos.
\u2022 Es importante tener en cuenta que el aforo se limitar\u00e1 al 25% de la capacidad total del gimnasio.
La frecuencia de limpieza del gimnasio se incrementa. Se deben realizar cierres de 20 minutos cada 3 horas para que el auxiliar de \u00e1reas p\u00fablicas pueda hacer el proceso de desinfecci\u00f3n:
\u2022 Limpiar superficies no porosas: aplicar limpiador multisusos, aplicar producto desinfectante, dejar actuar por el tiempo recomendado, dejar secar al aire.
\u2022 Limpiar superficies porosas (cuero, caucho, alfombras, ropa, cortinas, telas): revisar eitqueta de recomendaciones de la superficie, aplicar limpiador multisusos, remojar en producto desinfectante y dejar secar o poner en la secadora.
\u2022 Limpiar m\u00e1quinas y dem\u00e1s superficies de alto contacto (manijas puertas, interruptores, dispensadores de agua, etc).<\/p>\n\n\n\n
12. PROTOCOLOS DE BIOSEGURIDAD PARA EL DEPARTAMENTO DE A&B Y COCINA<\/p>\n\n\n\n
12.1. Objetivo: las operaciones y actividades desarrolladas en el departamento de Alimentos y Bebidas demandan un alto grado de relacionamiento social, manejo de alimentos y utensilios que son vectores importantes en la posible transmisi\u00f3n y contagio de enfermedades respiratorias como el COVID19. El presente cap\u00edtulo busca establecer nuevos protocolos para garantizar al m\u00e1ximo una operaci\u00f3n segura tanto para los clientes como para los trabajadores. En este protocolo se compilan medidas de seguridad e inocuidad para prevenir posibles contagios en el desarrollo de la actividad del departamento de Alimentos y Bebidas.
12.2. Alcance: las investigaciones y estudios han demostrado que la transmisi\u00f3n del coronavirus puede ocurrir por v\u00eda a\u00e9rea (tos, estornudos, part\u00edculas de saliva expulsadas al hablar) y por contacto con las superficies expuestas a estos fluidos. En ese orden de ideas, todas las medidas que se tomen en el departamento de alimentos y bebidas deben ser encaminadas a impedir que esas part\u00edculas se trasmitan de una persona a otra y reducir al m\u00e1ximo la posibilidad de exposici\u00f3n a superficies y objetos contaminados.
Partiendo de este planteamiento, se pueden realizar las siguientes consideraciones:
\u2022 No hay pruebas que demuestren que el virus SARS- CoV-2 se pueda desarrollar en los alimentos (crudos o cocidos). La posible transmisi\u00f3n puede generarse por contaminaci\u00f3n de las superficies de los alimentos por personas infectadas (fluidos de las v\u00edas respiratorias que contaminan al alimento).
\u2022 El COVID-19 se mantiene en el aire m\u00e1s tiempo activo en ambientes secos y fr\u00edos.
\u2022 Las temperaturas de congelaci\u00f3n y refrigeraci\u00f3n mantienen los virus y se cree que son factores importantes que aumentan su persistencia en el medio ambiente.
\u2022 Aplicar temperaturas de cocci\u00f3n (superiores a 70\u00b0C por m\u00e1s de dos minutos) pueden eliminar los virus (procesos de cocci\u00f3n, pasteurizaci\u00f3n u otros tratamientos t\u00e9rmicos).
\u2022 Los alimentos que no son sometidos a procesos t\u00e9rmicos (temperaturas superiores a 70\u00b0C) deben ser sometidos a procesos de limpieza y desinfecci\u00f3n (materias primas y alimentos de consumo en fr\u00edo.)
\u2022 Para los alimentos tanto crudos como cocidos es de vital importancia complementar los anteriores procedimientos con un correcto empaque y almacenamiento para evitar una nueva contaminaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
12.3. Medidas generales de seguridad y prevenci\u00f3n
La prevenci\u00f3n de situaciones riesgosas en los procesos de alimentos y bebidas, el acatamiento de las medidas de bioseguridad y el fortalecimiento de los procesos de aseo y desinfecci\u00f3n son las claves para lograr procesos y alimentos seguros e inocuos.
Dentro de estas medidas se encuentran las siguientes:
Elementos de protecci\u00f3n personal: el uso de elementos de protecci\u00f3n personal para la prevenci\u00f3n del COVID-19 es obligatorios durante la jornada de trabajo.
\u2022 El uso de elementos de protecci\u00f3n (tapabocas, guantes y dotaci\u00f3n establecida para cada \u00e1rea) es de car\u00e1cter obligatorio. Esto con el fin de minimizar el contagio entre colaboradores.
\u2022 Los elementos de protecci\u00f3n personal no se deben compartir.
\u2022 La dotaci\u00f3n y los EPP no se deben utilizar fuera de las instalaciones del hotel.
\u2022 Los EPP desechables no se deben reutilizar y deben ser dispuestos en los recipientes designados para su disposici\u00f3n final.
\u2022 Los EPP reutilizables se deben lavar y desinfectar antes de ser almacenados o utilizados nuevamente. Para evitar contaminaci\u00f3n, se deben disponer en recipientes seguros para proceder al lavado, desinfecci\u00f3n y almacenamiento.
\u2022 No se deben utilizar los elementos de protecci\u00f3n (tapabocas, guantes, mascarillas) que los trabajadores usen para desplazarse desde y hacia sus domicilios.
\u2022 Cuando los EPP se encuentren sucios o deteriorados, deben sustituirse inmediatamente, y depositarlos en los recipientes destinados.
\u2022 El uso del tapabocas es obligatorio durante toda la jornada laboral y durante los desplazamientos fuera de la vivienda.
\u2022 No toque el tapabocas durante su uso. Si debiera hacerlo, l\u00e1vese las manos antes y despu\u00e9s de su manipulaci\u00f3n.
Higiene personal: la higiene de manos es la medida principal de prevenci\u00f3n y control del COVID-19.
\u2022 Todo el personal de alimentos y bebidas debe realizar rutinas de limpieza de manos cada vez que se cambia de actividad, cada vez que se toca la cara o el tapabocas o cada 15 minutos en las \u00e1reas de producci\u00f3n. Utilizando jabones y productos desinfectantes.
\u2022 El secado de manos se debe realizar con toallas de un solo uso.
\u2022 Cubrirse la nariz y la boca con un pa\u00f1uelo desechable al toser y estornudar y desecharlo a una papelera con sistema de apertura no manual dotada con bolsa de basura. Si no se dispone de pa\u00f1uelo emplear la parte interna del codo para no contaminar las manos y desinfectar por medio de aspersi\u00f3n cuanto antes la chaqueta del uniforme.<\/p>\n\n\n\n
12.4. Medidas generales de higiene del restaurante<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Limpiar y desinfectar el restaurante diariamente antes de la apertura.
\u2022 Asegurarse de que el restaurante est\u00e9 bien ventilado. Realizar una ventilaci\u00f3n natural en el momento de la limpieza y desinfecci\u00f3n del restaurante y asegurar la renovaci\u00f3n de aire suficiente en el local. La ventilaci\u00f3n natural se considera como una de las medidas eficaces en el control de infecciones, es necesario garantizar una renovaci\u00f3n de aire en las zonas con circulaci\u00f3n de personas.
\u2022 Evitar la recirculaci\u00f3n de aire en el restaurante o en los salones, se debe permitir la renovaci\u00f3n del aire.
\u2022 Realizar al menos tres limpiezas y desinfecciones del restaurante, una al finalizar cada tiempo de servicio (desayuno, almuerzo y cena). Una vez realizada la limpieza se deben desechar los materiales y elementos utilizados en esta tarea.
\u2022 Utilizar desinfectantes o alcohol al 70% para la limpieza de los objetos, superficies y materiales de uso constante; as\u00ed como las superficies del ba\u00f1o (o cualquier otro objeto sobre el que se estornude o tosa).
\u2022 Las personas que desarrollan esta actividad deben lavarse las manos antes de continuar con otras actividades.
\u2022 La limpieza elimina g\u00e9rmenes, suciedad e impurezas. Es importante que haya una buena limpieza antes de proceder a una desinfecci\u00f3n.
\u2022 Realizar la limpieza de \u00e1reas y superficies retirando el polvo y la suciedad, con el fin de lograr una desinfecci\u00f3n efectiva.
\u2022 Los pa\u00f1os utilizados para realizar la limpieza y desinfecci\u00f3n deben estar limpios.
\u2022 Se debe realizar la limpieza de las \u00e1reas y elementos del restaurante de las partes m\u00e1s altas a las m\u00e1s bajas, haciendo una minuciosa revisi\u00f3n de los elementos higienizados.
\u2022 Se debe prestar mayor atenci\u00f3n a las \u00e1reas y elementos que se tocan o usan con mayor frecuencia:
o Pomos de puertas, elementos de apertura de puertas y ventanas, cajones, barandas, pasamanos, interruptores y otros elementos propios de las instalaciones del restaurante.
o Botones de electrodom\u00e9sticos, datafonos y dem\u00e1s elementos que requieran manipulaci\u00f3n para la actividad del restaurante.
o Mesas, sillas y muebles del restaurante.
\u2022 La limpieza se debe realizar con agua y jab\u00f3n (productos aprobados para uso en el restaurante), proceder al secado y posteriormente a la desinfecci\u00f3n con los productos autorizados. Se recomienda la aspersi\u00f3n de productos sobre las superficies.
\u2022 Utilizar guantes y dotaci\u00f3n para esta actividad, por ning\u00fan motivo utilice estos elementos para limpieza, desinfecci\u00f3n y posteriormente producci\u00f3n o servicio.
\u2022 Se deben lavar los utensilios de aseo despu\u00e9s de cada uso. Esto con el fin de mantenerlos libres de los virus y no realizar contaminaci\u00f3n cruzada.
\u2022 Si los guantes son reutilizables, antes de quit\u00e1rselos lave el exterior con el mismo desinfectante limpio con el que realizo la desinfecci\u00f3n de las superficies, dejarlos secar en un lugar ventilado para un posterior uso.
Ba\u00f1os en el restaurante
\u2022 Se debe realizar la limpieza de los ba\u00f1os cada hora. La persona encargada debe diligenciar el formato de limpieza de ba\u00f1os p\u00fablicos.
\u2022 Se debe tener siempre disponible jab\u00f3n antibacterial, soluciones hidroalcoh\u00f3licas y toallas desechables.
\u2022 Prestar especial atenci\u00f3n a los pomos de las puertas, grifos de agua y elementos que requieren ser manipulados en el ba\u00f1o.
\u00c1reas de producci\u00f3n (cocinas)
\u2022 Se debe realizar una limpieza y desinfecci\u00f3n de las \u00e1reas antes de comenzar cada tiempo de servicio.
\u2022 Realizar siempre limpieza y desinfecci\u00f3n de todos los empaques, envases y elementos de todas las materias primas utilizadas. (inmersi\u00f3n y aspersi\u00f3n con desinfectantes aprobados para alimentos)
\u2022 Realizar siempre limpieza y desinfecci\u00f3n de todos los utensilios y superficies antes de comenzar el tiempo de servicio.<\/p>\n\n\n\n
12.5. Medidas generales de higiene del personal de alimentos y bebidas
12.5.1. Normas higi\u00e9nicas del personal de alimentos y bebidas<\/p>\n\n\n\n
\u2022 El lavado de manos debe realizarse de manera frecuente, y siempre a la salida y llegada a casa, al inicio de la actividad, despu\u00e9s de usar el ba\u00f1o, despu\u00e9s de los descansos, antes de ingerir cualquier alimento, entre dos manipulaciones de materias primas o productos diferentes, cuando se hayan tocado objetos no limpios (dinero, llaves, etc.), tras fumar y despu\u00e9s de haber tenido contacto con residuos s\u00f3lidos o desperdicios.
\u2022 No est\u00e1 permitido utilizar el tel\u00e9fono m\u00f3vil y en el caso de utilizarlo se debe proceder autom\u00e1ticamente a una nueva higiene de manos.
\u2022 Se evitar\u00e1 toser o estornudar sobre los alimentos o superficies de trabajo. En el caso de tos o estornudos repentinos, hay que colocar un pa\u00f1uelo de un solo uso sobre la boca y nariz y, posteriormente, lavarse las manos.
\u2022 Evitar tocarse el pelo, los ojos, la nariz y la boca, ya que las manos facilitan la transmisi\u00f3n. Si lo hacemos, posteriormente, hay que lavarse las manos.
\u2022 El haber utilizado guantes, no exime de realizar la correcta higiene de manos tras su retirada.
\u2022 Las u\u00f1as deben llevarse cortas y limpias, evitando el uso de anillos, pulseras, relojes de pulsera u otros adornos.
\u2022 Recoger el cabello largo en una cola o mo\u00f1o bajo, cubri\u00e9ndolo con un gorro. El personal con cualquier lesi\u00f3n cut\u00e1nea deber\u00e1 llevar una protecci\u00f3n con vendaje impermeable y en el caso de que padezca alguna enfermedad gastrointestinal o respiratoria deber\u00e1 informar a su inmediato superior.
\u2022 No se permitir\u00e1 la entrada a las \u00e1reas de manipulaci\u00f3n de alimentos (cocinas y \u00e1reas de producci\u00f3n) a ninguna persona ajena al servicio, o que perteneciendo al servicio, no se encuentre en su horario de trabajo. Las visitas a las \u00e1reas de producci\u00f3n en caso de ser necesarias, siempre se realizar\u00e1n con equipamiento de protecci\u00f3n e indumentaria adecuada.
\u2022 Mantener el distanciamiento social durante los momentos de descanso, alimentaci\u00f3n y en las \u00e1reas para uniformarse.<\/p>\n\n\n\n
12.5.2. Vestimenta del personal de alimentos y bebidas<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Todas las actividades realizadas en el departamento de Alimentos y Bebidas deben desarrollarse con el personal debidamente uniformado y con los respectivos elementos de protecci\u00f3n personal.
\u2022 Se debe incrementar la frecuencia de cambio de uniforme para el personal de restaurante y de cocina.
\u2022 En cocina el uniforme se debe cambiar diariamente.
\u2022 En restaurante y room sevice, establecer frecuencia del cambio de delantales por servicio.
\u2022 Utilizar el uniforme propio de cada cargo. No utilizar ropa de calle para la preparaci\u00f3n del restaurante ni para realizar trabajos posteriores al servicio.
\u2022 El uso del tapabocas es de uso obligatorio durante el turno.
\u2022 Los uniformes o ropa de trabajo deben lavarse de forma mec\u00e1nica en ciclos de lavado completos entre 60-90 \u00ba C.<\/p>\n\n\n\n
12.6. Medidas locativas y log\u00edsticas en restaurante
12.6.1. Aforo, capacidad instalada y distanciamiento f\u00edsico
\u2022 Las mesas deben ubicarse de manera que garanticen la distancia m\u00ednima entre comensales (m\u00ednimo 1.5 metros)
\u2022 Se deben montar las mesas con un 25% de utilizaci\u00f3n (un comensal por mesa de cuatro puestos).
\u2022 Vigilar y controlar que el aforo m\u00e1ximo permitido (entre el 25% y el 30% de la capacidad instalada) se cumpla. En caso de ser necesario se deben escalonar las reservas y el ingreso al restaurante.
\u2022 Se debe evitar cruces de circulaci\u00f3n de personas en el restaurante.
12.6.2. Medidas espec\u00edficas en la zona de recepci\u00f3n o ingreso al restaurante
\u2022 Disponer soluciones antibacteriales, desinfectantes en aerosol y\/o toallitas de papel desechables en la entrada del establecimiento para garantizar que los clientes puedan desinfectar sus manos al entrar al restaurante.
\u2022 Se debe ubicar una papelera con tapa de accionamiento no manual con bolsa para depositar las toallitas de papel o los elementos utilizados para la desinfecci\u00f3n de manos.
\u2022 Organizar las reservas de una forma escalonada para evitar que los clientes acudan a la misma hora y permitir el distanciamiento f\u00edsico entre diferentes reservas.
\u2022 En la medida de lo posible se deben digitalizar las reservas, evitar al m\u00e1ximo el uso de la bit\u00e1cora del restaurante.
\u2022 Cuando sea posible, usar apertura autom\u00e1tica de la puerta. En puertas manuales, dejar la puerta del local abierta o el personal del restaurante se encargar\u00e1 de la apertura a la llegada de los clientes para evitar que \u00e9stos las toquen. Cuando el cliente toque la puerta, personal del restaurante proceder\u00e1 a la limpieza de la manija de la puerta de entrada antes de la entrada de la siguiente reserva para evitar contaminaciones cruzadas.
\u2022 En caso de recibir en custodia temporal bastones o paraguas, estos se deben guardar en bolsas de \u00fanico uso para evitar contaminaci\u00f3n cruzada.
\u2022 Se deben programar limpieza y desinfecci\u00f3n constante de tel\u00e9fonos, equipos de facturaci\u00f3n y datafonos.
\u2022 Los esferos deben ser de uso personal y deben ser desinfectados constantemente, en caso de que un cliente requiera un esfero, se debe disponer de estos elementos debidamente desinfectados.<\/p>\n\n\n\n
12.6.3. Medidas espec\u00edficas en el montaje del restaurante para el servicio<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Realizar la limpieza y desinfecci\u00f3n de las mesas \/sillas\/muebles, antes de la apertura del restaurante y entre los tiempos de servicio.
\u2022 Montar la mesa delante del cliente para que el menaje est\u00e9 expuesto el menor tiempo posible.
\u2022 Evitar el uso de manteles y servilletas de tela.
\u2022 Evitar elementos decorativos no necesarios y material impreso que permanezca en la mesa.
\u2022 De ser posible se deben presentar los cubiertos empacados (termosellado). En caso contrario se deben desinfectar en el momento de ser colocados en la mesa.
\u2022 Reducir el tiempo de exposici\u00f3n ambiental de cubiertos y vajilla. Protegerlos hasta su uso.
\u2022 Tener a disposici\u00f3n de los clientes dispensadores\/sistemas de geles desinfectantes para ser llevados a la mesa.
\u2022 Las salsas, aderezos y condimentos, deben suministrarse en presentaciones de un solo uso. Evitar pimenteros y saleros de madera.
\u2022 Carta\/men\u00fas: Implementar sistemas que reduzcan el contacto f\u00edsico (cartas digitales, tableros, pizarras, o cartas de materiales que permitan su desinfecci\u00f3n).
\u2022 Todo el menaje debe estar cubierto de la exposici\u00f3n ambiental.
\u2022 Todos los platos deben salir del \u00e1rea de producci\u00f3n con un cover o tapa platos para minimizar la exposici\u00f3n ambiental.
\u2022 Las bebidas deben salir del bar en la medida de lo posible en su envase original, y deben ser destapados en presencia del cliente (se debe preguntar si se destapa).
\u2022 En caso de bebidas preparadas, estas deben salir del bar con tapa para evitar al m\u00e1ximo la exposici\u00f3n ambiental.
\u2022 El uso de guantes y tapabocas debe ser de uso obligatorio en la entrega de platos y servicio a los clientes.
\u2022 Se debe evitar al m\u00e1ximo el uso de la modalidad de alimentaci\u00f3n en Autoservicio (buffet), y en caso de usarla se debe garantizar la menor exposici\u00f3n al ambiente de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n
12.6.4. Medidas espec\u00edficas en el servicio de Room Service
\u2022 Todos los pedidos a la habitaci\u00f3n deben realizarse telef\u00f3nicamente, evitar al m\u00e1ximo la interacci\u00f3n personal con los hu\u00e9spedes.
\u2022 Se debe verificar muy bien el pedido para evitar reprocesos y desplazamientos adicionales a las habitaciones.
\u2022 Todos los pedidos de room service deben entregarse cuidadosamente protegidos de la exposici\u00f3n ambiental, no se deben entregar elementos expuestos o sin envoltura.
\u2022 Las salsas, aderezos y condimentos, deben suministrarse en presentaciones de un solo uso.
\u2022 El carro de room service debe ser desinfectado despu\u00e9s de cada uso.
\u2022 Evitar el uso de pasacuentas, y en caso de utilizarlo, debe ser elaborado con materiales que permitan su efectiva desinfecci\u00f3n.
\u2022 En el momento del desplazamiento hacia la habitaci\u00f3n, mantenga el distanciamiento. Evite tomar el ascensor con m\u00e1s personas.
\u2022 El pedido se debe dejar frente a la puerta de la habitaci\u00f3n, el mesero de room service llamar\u00e1 desde el tel\u00e9fono ubicado en cada piso para informarle al cliente que su orden se encuentra lista y la puede ingresar a su habitaci\u00f3n.
\u2022 Se debe evitar al m\u00e1ximo el ingreso a las habitaciones.
\u2022 En el momento de bajar la bandeja, se deben cubrir todos los elementos para evitar contaminaci\u00f3n cruzada. En esta operaci\u00f3n de sebe prestar especial atenci\u00f3n al uso de elementos de protecci\u00f3n y a la desinfecci\u00f3n y a la disposici\u00f3n final de los residuos.
\u2022 Los elementos que se bajan de las habitaciones deben ir directamente al \u00e1rea de steward, para su inmediato lavado y desinfecci\u00f3n. Los residuos org\u00e1nicos deben disponerse en los recipientes destinados para tal fin. No se deben mezclar con los elementos sin el proceso de lavado y desinfecci\u00f3n (restaurante y room service).
12.6.5. Medidas espec\u00edficas domicilios
\u2022 Todos los elementos y productos que se ofrecen para servicio a domicilio deben presentarse debidamente empacados y protegidos de cualquier exposici\u00f3n ambiental.
\u2022 Los empaques deben ser resistentes a la humedad y temperatura y en la medida de lo posible deben estar elaborados con materiales biodegradables.
\u2022 Los productos que se env\u00edan a domicilio, deben adem\u00e1s estar protegidos por una capa protectora (bolsa, pel\u00edcula termo sellada, etc.) que garantice que el producto no fue manipulado despu\u00e9s de salir de la zona de producci\u00f3n.
\u2022 El transporte de los productos se debe realizar en contenedores aprobados para esta actividad, no se deben utilizar contenedores que dejen expuestos los elementos que se transportan. Estos contenedores deben garantizar la conservaci\u00f3n de la temperatura de los productos a entregar.
\u2022 El domiciliario debe portar sus elementos de protecci\u00f3n personal (tapabocas, guantes y dotaci\u00f3n) durante toda su jornada de trabajo.
\u2022 El domiciliario no debe por ninguna raz\u00f3n ingresar a las zonas de producci\u00f3n o servicio, se debe destinar una zona segura para la entrega de los productos a transportar.<\/p>\n\n\n\n
12.6.6. Medidas espec\u00edficas sistema de pago<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Es de vital importancia reducir la exposici\u00f3n y el contacto con elementos y personas durante el proceso de pago.
\u2022 Para realizar los pagos de debe utilizar preferiblemente el datafono.
\u2022 Es aconsejable utilizar precios redondos en los productos, para reducir el intercambio de efectivo.
\u2022 En caso de recibir efectivo, el personal de caja debe desinfectar sus manos (o guantes) con el producto acordado para ese fin.
\u2022 Se recomienda pulverizar desinfectante en el caj\u00f3n de efectivo donde se guardan monedas y billetes.<\/p>\n\n\n\n
12.6.7. Medidas espec\u00edficas \u00e1rea de steward<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Es de car\u00e1cter obligatorio el uso del uniforme completo y los elementos de protecci\u00f3n personal (guantes, tapabocas) durante toda la jornada laboral.
\u2022 Todo el menaje, los cubiertos y cristal se debe lavar en la m\u00e1quina o tren de lavado a temperaturas superiores a 80\u00b0C y utilizando los productos (jabones y desinfectantes) autorizados para ese fin.
\u2022 Se debe evitar al m\u00e1ximo la acumulaci\u00f3n de elementos sucios.
\u2022 Se debe realizar un aseo y desinfecci\u00f3n profunda del \u00e1rea de lavado, antes y despu\u00e9s del servicio.
\u2022 Se debe prestar especial atenci\u00f3n a la eliminaci\u00f3n de residuos de comida de los platos para evitar contaminaci\u00f3n cruzada.<\/p>\n\n\n\n
12.6.8. Medidas espec\u00edficas en los vestuarios del personal de alimentos y bebidas<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Se deben establecer turnos de ingreso para garantizar el distanciamiento f\u00edsico durante el cambio de ropa
\u2022 Se debe evitar el contacto de la ropa de calle con la dotaci\u00f3n (uniforme)<\/p>\n\n\n\n
12.6.9. Medidas espec\u00edficas en la recepci\u00f3n de materia prima<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Habilitar una zona de recibo de mercanc\u00edas para evitar la entrada al hotel de productos y empaques que pueden estar contaminados.
\u2022 Solicitar a los proveedores que los productos no lleguen en cajas de cart\u00f3n, madera u otros elementos que pueden estar contaminados.
\u2022 El repartidor o proveedor no podr\u00e1 ingresar a las \u00e1reas de producci\u00f3n o almacenamiento. Para ingresar a la zona de recibo debe pasar por el proceso de desinfecci\u00f3n establecido para el ingreso de personal ajeno al hotel.
\u2022 La mercanc\u00eda debe ser desinfectada con los productos autorizados para este fin antes de ser almacenada o distribuida a las \u00e1reas de producci\u00f3n y servicio.<\/p>\n\n\n\n
12.7. Medidas espec\u00edficas eventos
\u2022 En todos los eventos que se realicen en el hotel se deben respetar las medidas de distanciamiento f\u00edsico (m\u00ednimo 1.5 metros entre personas).
\u2022 En caso de requerir filas para el ingreso y registro a los eventos se deben conservar las distancias m\u00ednimas requeridas.
\u2022 En los eventos se debe contar con soluciones antibacteriales en las mesas de registro para uso de los asistentes.
\u2022 Se deben evitar al m\u00e1ximo los elementos de uso compartido (esferos, libros de registro, entre otros).
\u2022 Para todos los montajes sin excepci\u00f3n, se debe verificar el aforo m\u00e1ximo permitido (entre el 25% y el 30 % de la capacidad instalada) y el distanciamiento f\u00edsico obligatorio.
\u2022 Se debe realizar una brigada de aseo, desinfecci\u00f3n y aspersi\u00f3n del sal\u00f3n, antes y despu\u00e9s de cada evento.
\u2022 Se debe ventilar el sal\u00f3n, generando una renovaci\u00f3n del aire en los espacios donde se desarrollan los eventos.
\u2022 La manteler\u00eda usada en cada evento debe ser recogida y lavada siguiendo protocolos seguros para evitar contaminaci\u00f3n cruzada (separaci\u00f3n segura para transporte al \u00e1rea de lavado, proceso de lavado mec\u00e1nico con productos aprobados).
\u2022 Abstenerse de usar servilletas de tela en los montajes de los eventos, se recomienda el uso de servilletas desechables (un solo uso).
\u2022 Abstenerse de montar esferos y libretas en las mesas, pueden generar contaminaci\u00f3n cruzada.
\u2022 Todos los alimentos y bebidas ofrecidos en los eventos deben ofrecerse debidamente cubiertos para garantizar la menor exposici\u00f3n ambiental de los alimentos y se deben servir con el menor tiempo posible de espera antes del consumo.
\u2022 Las mesas de caf\u00e9 y las estaciones de refrigerios, deben montarse con el menor tiempo posible antes de su consumo y no deben tener alimentos, bebidas y otros elementos con exposici\u00f3n directa al ambiente (mezcladores, pitillos, servilletas, etc).
\u2022 La modalidad de auto servicio (buffet) debe restringirse.
\u2022 En el servicio a la mesa deben aplicarse los protocolos de servicio aplicados al servicio de restaurante.
\u2022 Todo el personal de servicio de eventos debe portar los elementos de protecci\u00f3n personal y seguir los protocolos aplicables al personal de servicio de restaurante.<\/p>\n\n\n\n
Fuente: https:\/\/www.hotelcosmoscali.com\/covid19\/<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Para reducir el impacto de las condiciones del brote de COVID-19 en la actividad econ\u00f3mica del sector turismo, su poblaci\u00f3n trabajadora, hu\u00e9spedes y clientes, proveedores y poblaci\u00f3n en general, la cadena hotelera ha realizado la planeaci\u00f3n, alistamiento e incorporaci\u00f3n de medidas de prevenci\u00f3n para la mitigaci\u00f3n y respuesta a situaciones de riesgo frente al COVID-19.Estos […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-2927","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias-de-turismo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/solcaribe.com.ec\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2927","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/solcaribe.com.ec\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/solcaribe.com.ec\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/solcaribe.com.ec\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/solcaribe.com.ec\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2927"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/solcaribe.com.ec\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2927\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/solcaribe.com.ec\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2927"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/solcaribe.com.ec\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2927"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/solcaribe.com.ec\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2927"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}